マイグラフ 第３４回 遠藤雄一さん（h.u.g-flower）

h.u.g-flower（岐阜市）は全国に多くのファンをもつチーズテリーヌの専門店だ。北海道産のクリームチーズと生クリームを使い、焼き色の美しさとバニラビーンズの上品で甘い香りが特徴で、滑らかな口どけと濃厚な味わいが人気を呼ぶ。社長の遠藤雄一は高校卒業後、アパレルメーカーに就職するが、その後フラワーショップに転職。そこで人生を変える出会いがあったという。遠藤はその後、自らの店をオープンし店内にカフェを併設。そのデザートが後のヒット作となるチーズテリーヌだった。チーズテリーヌ専門店として再スタートをした後も、遠藤の前にはいくつもの壁が立ちはだかった。どのような思いを胸に困難を乗り越えてきたのか、遠藤に話を聞いた。（２０２３年２月１日放送）